"Günde beş kez"

Araştırmacılar, üzümgiller ve meyveler, salatalar, yumru kökler ve köklerden oluşan ikincil bitki maddelerinde, kanserin önlenmesi konusunda, şimdiye kadar bilinen en büyük potansiyellerden birisini tahmin etmektedir.

Güney ülkelerindeki her kişi, yılda ortalama yaklaşık 203 kilogram sebze ve 123 kilogram meyve tüketmektedir. Avrupa’da Alplerin ötesindeki ülke en üst pozisyonu korumakta, onun hemen arkasında, yine aynı şekilde tarla ve bahçe meyvelerinin, keyifli Akdeniz yaşam biçiminin ayrılmaz bir parçası olduğu Portekiz ve İspanya bulunmaktadır.

Buna karşılık ortalama bir Alman, kişi başına ve yılda sadece düşük miktardaki 90 kilogram sebzeyi ve yaklaşık 100 kilogram meyveyi evine taşımaktadır.

Her beşinci kanser vakası – daha fazla sebze ve meyve sayesinde – engellenebilir

Kanser araştırmacıları ve beslenme bilim adamları bu şekilde uyarıda bulunmaktadır. Onların tahminlerine göre, daha fazla bitkisel gıda, sadece Federal Almanya’da, yıllık 340.000 olan yeni kanser hastalıklarının %20’sine kadarını önleyebilecektir. Potsdam-Rehbrücke’deki Beslenme Araştırmaları Alman Enstitüsü’nde Epidemioloji bölümünün yöneticisi olan özel doçent Heiner Boeing "Hatta bugünkü veri durumuna bakılarak, vakaların yüzde 30 ile 40 arası engellenebilecektir“ diyor ve ekliyor "Tabii ki eğer hepimiz tavsiyeleri yerine getirseydik ve daha fazla meyve ve sebze yeseydik, kilomuza dikkat etseydik ve daha fazla hareket edecek olsaydık."

"Günde beş kez" sayesinde kanser koruması

ABD’de Ulusal Kanser Araştırma Enstitüsü on sene önce „Günde 5 kez“ aydınlanma kampanyasını başlattı. Onun Alman karşılığı olan „Günde 5 kez – Meyve ve Sebze“, iki yıldan bu yana Federal ülkenin vatandaşlarını, et ve sucuk ağırlıklı yerel mutfaktan vazgeçirmek için teşvik etmektedir. Federal Almanya vatandaşları, bitki katkı maddelerinin tam koruma etkisini sağlayabilmek için günde minimum 375 gram sebze ve 250 gram meyveyi düzenli olarak yemelidir. Tüketim açısından değerlendirildiğinde, bu üç porsiyon sebze ve iki porsiyon meyve anlamına gelmektedir. Bir porsiyon ne kadar peki?

Hesap yapmayı kolaylaştırmak için ve „Talimatlara göre yemek“ düşüncesini aşmak için, “Günde 5 kez“, mesajını iştah açıcı ve aynı zamanda pratik şekilde paketlemeye çalışmaktadır:

Bir porsiyon, büyük parçalarda bir avuç dolusuna karşılık gelmektedir: Bir elma, bir muz veya bir bütün brokolinin uygun bir parçası. Aynı şey, hurma gibi kurutulmuş meyvelerin yanı sıra bezelye ve mercimek gibi kuru baklagiller için de geçerlidir.

Çilek veya frenküzümü gibi küçük meyvelerin yanı sıra parçalanmış sebzede – örneğin kabak veya çoban salatası – iki avuç dolusu bir porsiyon sayılmaktadır.

Aynı şekilde bir bardak saf meyve suyu (0,2 litre) veya küçük bir konserve sebze de bir porsiyon sayılmaktadır.

Bunun dışında kampanya, canlı bir karışım tavsiye etmektedir: Sağlık açısından bilinçli kişi, tarlaların ve bahçelerin sunduklarını bazen çiğ bazen pişmiş olarak tatmalıdır. Ve renk paletinin arasından mümkün olduğunca rasgele bir biçimde: Kırmızı ahududular, sarı havuçlar, kavuniçi portakallar, yeşil biberler. Watzl belirtiyor: "Sunulan meyve ve sebze çeşitlerinin tamamından faydalanan kişi, birçok ikincil bitki maddesini almaktadır." – ve bu sayede kendisinin genel kanser riskine karşı yemektedir.

"Günde 5 kez " kampanyası çok yönlü, ancak ödeme gerektiren enformasyon materyali sunmaktadır – broşürlerden tutun da yemek kitaplarına kadar. Fiyatlarını aşağıdaki adresten öğrenebilirsiniz

Servicebüro 5 am Tag
Käfertaler Straße 190
68167 Mannheim
www.fuenfamtag.de

Potsdam-Rehbrücke’de bulunan Gıda Araştırmaları Alman Enstitüsü (DIfE), güncel önleme tavsiyeleri ile ilgili bilimsel dayanakları ayrıntılı biçimde açıklayan bir broşür çalışması yapmıştır.

DIfE- Ana sayfasında, kitapçığı indirmek için bir link bulabilirsiniz:
www.dife.de